アウトドア料理レシピ〜簡単アウトドア料理レシピ紹介〜

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アウトドア料理というと、お肉や魚介のバーベキューや鉄板焼きといった料理がお馴染みですが、さっぱりとしたサラダやスープなどがあると、とてもおいしく感じられます。簡単にできるヨーグルトスープなど、いかがでしょう。
レシピといってもあってないようなもの！生のキュウリを細かく刻んで、たっぷりすぎるほどのヨーグルトと混ぜ合わせるだけです。
真っ白なヨーグルトのスープにキュウリの緑が目にも鮮やか。ニンニクが味にしまりを与え、ミントの香りが爽やかさを高めます。

キュウリのヨーグルトスープ

◆材料（４人分）
・キュウリ・・・４本
・ヨーグルト(プレーン)・・・２カップ
・ニンニク・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ２
・塩・・・少々
・ミント(乾燥させたもの)・・・適量
＊お好みで生クリームを適宜加えるとコクがでます。

◆つくり方
１．ヨーグルトをよく混ぜてなめらかにします。つぶしたニンニクと、塩少々を混ぜます。
２．キュウリは皮をむいて、細かく刻みます。
３．１に２のキュウリを加えて混ぜ、仕上げにオリーブオイルとミントを入れます。お好みで生クリームを入れるとコクが出ます。

＊おいしく作るコツは、ヨーグルトをあらかじめよく混ぜてなめらかにしておくことです。甘味をあえて加えないほうがさっぱりしますが、ヨーグルトの酸味が苦手なかたやお子様には、少量のはちみつを加えてもいいですね。キュウリのほかに、フルーツを加えると食べやすくなります。